وصفات وشهيوات مغربية مكتوبة - wasafat maktoba

طريقة تحضير خبز تافرنوت

المكونات :

• اللحم مقطع رقيق
• 4 بصلات مقطعين رقاق
• الشحمة مقطعة رقيقة
• الملح
• الثوم غبرة 
• مع ك بودرة البصل
• مع ك قزبر يابس
• مع ص خرقوم
• تحميرة + الهريسة حسب الدوق.

طريقة التحضير :
في مقلات نضع الزيت و الزبدة ثم نصف كمية البصل و اللحم مقطع ثم العطرية و نترك الكل يطيب ، ثم نضيف باقي كمية البصل و الربيع ونترك الكل يطيب.

العجين :

• ر1 كلغ فرص
• رابعة الحرش
• مع ك خميرة الخبز
• مع ك سنيدة

الطريقة : نجمع الكل بالماء الدافئ و تدلك جيدا. نشكل من العجين كويرات و نعمرها بالحشوة ديالنا بعدما بردات و تكرص. يطيب فوق الشواية أو المقلات الثقيلة و نكرص باليدين مدهونين بالزيت.
بالصحة و الراحة.

طريقة تحضير كراتان البدنجال وليباط

المكونات :

• نصف كلغ كفتة
•  نصف كلغ بدنجال مقطع دوائر
• ليباط أي نوع

صلصة الطماطم :
مطيشة محكوكة ، 2 ضروس ثوم محكوكين ، نصف كأس زيت بلدية ، ملح ، ابزار ، تحميرة ، ربع معلقة زعتر أو زعيترة محكوكين ، نترك الكل يطيب حتى تختار لينا الصلصة.

الكريمة :
رابعة الكريمة مع بيضة مطربة و الملح و الابزار و نطرب الكل .
الطريقة :
نخلط ليباط بعدما نكونو سلقناهم و تخلط مع الصلصة و نضعها في مول مدهون بالزيت ثم نضيف الكريمة ، ثم نشكل الكفتة كويرات نضيف فوقها البدنجال دوائر و نضغط ثم نرش بالفرماج و تدخل الفرن تطيب.
بالصحة و الراحة.

طريقة تحضير سلطة بالقمح الجاهز

المكونات :

• 1 كلغ قمح جاهز
• زلافة صغيرة درة
• زلافة صغيرة زبيب
• زلافة صغيرة جزر محكوك
• زلافة صغيرة مكسرات حسب المتوفر
• حبة أناناس ينقى ويقطع مربعات صغار
•  تفاحة مقطعة مربعات صغار

الطريقة :
تخلط كل المكونات ثم نضيف اليه الصلصة
الصلصة :
كأس ياغورت مسوس ، كأس مايونيز ، الملح و الابزار.
كويرات الكفتة :
رابعة الكفتة

 معلقة صغيرة موطارد 

 معلقة كبيرة كيتشوب

ملح و ابزار

الطريقة : تجمع كل المكونات و نشكل منها كويات و نمررها في مقلات أو تدخل الفرن.
التقديم : في طبق التقديم نضع المكونات و نزين بكويرات السمك.
بالصحة و الراحة.